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血豆腐
做法步驟：
'1.白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨后，順一方向攪打成泥；
2.再加入豬血，食鹽、五香粉；
3.肥膘肉切成7 毫米粗的條；
4.取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；
5.再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；
6.另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊；
7.如法全部團完，逐個放在燒箕內；
8.將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9.然后全部掛在柴灶上空熏烤，約20 天后表面呈黑色時即可食用；
10.食用前，用溫水將血豆腐表面洗凈，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量8296.7千卡
- 蛋白質173.55克
- 脂肪836.8克
- 碳水化合物45.5克
- 葉酸475微克
- 膳食纖維28.8克
- 膽固醇1181.5毫克
- 維生素A296.5微克
- 維生素B60.5毫克
- 維生素E88.48毫克
- 胡蘿卜素300微克
- 核黃素0.83毫克
- 硫胺素1.43毫克
- 煙酸10.48毫克
- 鈣1133.65毫克
- 磷1362.9毫克
- 鉀1713.2毫克
- 鈉20178.3毫克
- 鎂686.2毫克
- 鐵72.66毫克
- 鋅15.2毫克
- 硒131.79微克
- 銅1.78毫克
- 錳1.25毫克