做法步驟：

'1.將鴿脯肉一面剞十字花刀，再切成6 厘米長、l 厘米寬的一字條；
2.玉米筍入水焯過，取出入盤；
3.牛蛙腿去骨，稍切（不切斷）；
4.牛蛙腿入盤加鹽、醬油、黃酒、白糖、蔥、姜腌漬；
5.炒鍋置中火，注入豬油，燒至七成熱，下鴿脯煸炒，加鹽收干水分；
6.另取炒鍋，注入豬油，下冰糖炒至起泡時，倒入醬油制成糖色；
7.再注入鴿脯和肉湯500毫升，蔥、姜、黃酒，加蓋至酥爛；
8.將牛蛙拍上干淀粉，拖上蛋汁，滾上面包渣，入油鍋炸呈金黃色，取出瀝油；
9.瀝油后的牛蛙圍擺在玉米筍盤邊；
10.把燜酥爛的鴿脯揀去蔥，姜，加入味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，倒在玉米筍上即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養(yǎng)含量豐富；并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鴿肉：鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：