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金錢云腿
做法步驟：
'1.將云腿（火腿）用熱堿水洗凈表皮污物，再用清水反復沖洗干凈；
2.洗凈的云腿放入湯鍋中煮20 分鐘，使其表皮及肉質回軟；
3.用漏勺撈出云腿，控干湯汁；
4.控干湯汁的云腿直切一刀，取出胖骨、脛骨，將云腿朝一個方向卷裹成筒狀，用麻線密集纏緊，下入湯鍋再煮2 小時半；
5.煮后取出控干湯汁，晾涼后拆去麻線，剝去腿皮；
6.用刀修整成圓筒狀，再用快刀橫切成1毫米的圓形薄片，拼擺入盤即成。
食譜營養：
火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...
詳細介紹
推薦菜譜： 雪里藏珍 云腿蝦茸莢 三絲魷魚 炆豆腐盒 五福臨門 冬瓜盅
營養成分：
- 能量1980千卡
- 蛋白質310克
- 脂肪68克
- 碳水化合物34克
- 葉酸544微克
- 膽固醇780毫克
- 維生素A920微克
- 維生素B61.6毫克
- 維生素E9.6毫克
- 核黃素2.8毫克
- 硫胺素1.6毫克
- 煙酸110.6毫克
- 鈣120毫克
- 磷6020毫克
- 鉀3480毫克
- 鈉29426毫克
- 碘72微克
- 鎂220毫克
- 鐵20毫克
- 鋅41.8毫克
- 硒159.2微克
- 銅1.4毫克
- 錳0.6毫克