做法步驟：

'1.將南瓜外皮雕刻成金雞形圖案，切下帶蒂的一頭為瓜蓋，去盡內瓤，成為容器，下熱油鍋“拉”一下；
2.將活雞宰殺，煺毛，去頭爪，內臟，帶骨斬成3 厘米方塊，入瓷盆；
3.雞瓷盆內再下鹽、咸、甜醬油各10克、白酒汁、味精、蔥白、草果（碾碎）、八角（碾碎）、茴香籽（碾礁），腌漬二三小時；
4.大米、糯米炒香后，碾成粗粉；
5.將雞塊拌上米粉，再加熟豬油拌勻，上籠用旺火蒸熟；
6.取出雞肉，放入南瓜盅內，上籠蒸15 分鐘；
7.蒸熟的雞肉南瓜盅取出趁熱上桌。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：