做法步驟：

'1.豬五花肉去殘毛，在明火上將皮燎焦，放入溫水中浸泡20 分鐘；
2.再取出用小刀刮去焦皮（肉皮不能刮破），洗凈；
3.再放入湯鍋中煮至肉皮用手掐得動，撈出后在皮上戳若干小眼；
4.蜂蜜入碗加水，按1 比5 的濃度制成溶液；
5.調制好的蜂蜜溶液涂抹在肉皮上，晾干；
6.冬菜剁為碎末；
7.炒鍋上旺火，注入熟豬油，燒至五成熱，下五花肉炸呈金紅色，撈取控油；
8.五花肉控油晾涼后，切為5 厘米長、3 毫米厚的大片；
9.取粗瓷碗1 只，將肉皮朝下一片一片整齊地碼入碗中；
10.炒鍋上火，注入豬油，下冬菜煸香，加鹽、姜末、紅糖、甜醬油、醬油，翻炒均勻；
11.炒勻的冬菜舀在肉上面，上籠用旺火蒸3 小時，翻扣在盤內即成。

食譜營養：

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營養成分：