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辣子醬
主料: 豬肉(瘦}200克 黑芥125克
輔料: 花生仁（生）100克
調料: 甜面醬15克 大蒜（白皮）10克 醬油10克 姜15克 白砂糖10克 植物油50克 醋5克 辣椒(紅、尖、干}60克 花椒3克 豆豉5克 腐乳汁20克
指數: 營養7 難易6 時間6 養顏5 麻辣6
做法步驟：
'1.豬肉切成0.3 厘米大小的丁；
2.黑大頭菜（黑芥）切比肉丁稍小的顆粒；
3.花生米炸脆；
4.大蒜切成指甲片，姜切絲、蔥切節；
5.將干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各適量，混勻舂搗，至發粘糯時，用沸油沖炸，即為糍粑辣椒；
6.鍋內加油燒至7 成熱，下姜絲熗鍋，將肉丁煸熟撈出；
7.鍋內留油，煸炒糍粑辣椒呈蟹殼黃色時，加入大頭菜和蒜片炒半分鐘，投入肉丁，加甜醬、醬油、糖炒轉，放蔥節，下油炸花生米炒勻，淋少許明油，起鍋裝盤。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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花生仁（生）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50...
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營養成分：
- 能量1083.89千卡
- 蛋白質77.94克
- 脂肪64.54克
- 碳水化合物80.12克
- 葉酸124.22微克
- 膳食纖維32.42克
- 膽固醇162毫克
- 維生素A99.14微克
- 維生素C3.3毫克
- 維生素E26.57毫克
- 胡蘿卜素67.2微克
- 核黃素0.49毫克
- 硫胺素2.14毫克
- 煙酸30.02毫克
- 鈣100.57毫克
- 磷937.87毫克
- 鉀2044.42毫克
- 鈉1043.23毫克
- 碘7.78微克
- 鎂349.18毫克
- 鐵14.23毫克
- 鋅14.11毫克
- 硒24.75微克
- 銅1.69毫克
- 錳9.48毫克