做法步驟：

'1.選用大小相等的小嫩瓜10個，刮去毛皮，把瓜蒂切下 ；
2.用小刀挖一小孔，挖去瓜心，清洗干凈，控干水分；
3.雞肉、豬三線肉（五花肉）、云腿（火腿）切末；
4.金鉤（蝦米）洗凈后用溫水分開剁成碎末，發水留用；
5.水發香菇、玉蘭片均剁末，蔥切末；
6.鍋置旺火，注入熟豬油，燒熱后先將蔥末炒出味，接著放入雞肉末、豬肉末炒至八成熟，再放入水發香菇、玉蘭片、蝦米末、鹽煸炒；
7.再用發金鉤的水將蠶豆水粉調開，放入味精、胡椒粉煸炒成餡；
8.鍋置旺火，注入熟豬油，燒至三成熱時，放入小瓜炸2 分鐘撈起；
9.瀝油后然后逐個地裝入肉餡，擺在盤中，上蒸籠用旺火蒸30 分鐘，使小瓜蒸肥；
10.鍋上火注入上湯1200毫升，燒開后撇去浮沫，放入鹽、味精、胡椒，燒制；
10.小瓜裝入湯盤內，將調好味的湯舀入，淋上香油即成。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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南瓜：1.解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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營養成分：