做法步驟：

'1.將北風菌（平菇）去根部泥土、洗凈；
2.洗凈的平菇放入雞清湯中氽熟撈出，濾去水分，晾涼入盤；
3.豬脊肉去筋，切成細絲；
4.豬脊肉絲放入沸湯中氽熟取出，涼后均勻地撒在菌上；
5.芥末加溫水少許，調成糊，置溫暖處，半小時后可用；
6.分別將蔥、姜、蒜切成細末，入碗，加入鹽、芥末糊、味精、醋、白糖、香油、雞清湯調勻，兌成汁水；
7.將兌好的汁水澆在菌上即可。

食譜營養：

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：