做法步驟：

'1.用溫水泡透腐皮（油皮），然后取出，用干凈紗布擠干水分待用；
2.花椒用雞湯泡好，然后加入味精、精鹽調拌均勻；
3.將腐皮鋪一層，灑一層調好的花椒水，照例鋪六層；
4.將刷好花椒水的腐皮折疊成6 厘米寬，24 厘米長的長方形，放在平瓷盆中，放入蒸屜中，蒸40 分鐘即可取出；
5.鍋置火上，撒上白糖，上面放上竹蓖子，蓖子上放入蒸好的腐皮，然后用蓋子蓋嚴鍋，上火燒；
6.燒至冒黃煙時，將熏鍋離火，然后燜熏10 分鐘，即可取出，抹上香油，改刀裝盤即可供食。

食譜營養：

油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：