做法步驟：

'1.雞蛋打散，鍋中倒入適量的油燒熱，放入雞蛋，炒熟，稍涼后切碎塊。
2.韭菜摘洗凈干凈，放入進開水中氽燙后撈出，用冷水沖涼，擠干水分后切碎。
3.把雞蛋和韭菜混合，再放入調料（鹽、醋、醬油、淀粉、香油、胡椒粉）調拌均勻，做成四鮮餡。
4.水餃面皮中包入適量的餡捏好封口，包成餃子。
5.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入水量的涼水，再次煮開后，撈出盛在盤子里就可以了。

食譜營養：

韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：