做法步驟：

'1.將嫩雞宰殺治凈，放入醬油中浸泡4 小時，入味后撈出待用；
2.將鍋置火上，放入清水，然后把腌好的雞放入，再加入料酒、蔥、姜一同燒開，撇去上面浮起的白沫；
3.再加入醬油、糖，移到中火繼續燒煮，將雞翻轉數次，使之著色均勻；
4.待醬燒40 分鐘，等雞已經成熟，并呈金黃色時，即可從醬汁中取出；
5.將醬汁放到旺火上，加入五香粉，燒至香味四溢；
6.再將雞及香油一同放入醬汁中，用小火20 分鐘，使香味透入肌里，即可取出；
7.晾涼過的醬雞，砍、切成塊裝盤，澆上鹵汁即可食之。

食譜營養：

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營養成分：