做法步驟：

'1.將蜊蝗（牡蠣）摘去洗凈裝入鹽，加上料酒、味精、香油煨好；
2.把鱖魚宰殺治凈，片取凈肉片切成3厘米左右的大薄片；
3.用魚片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盤里；
4.將雞蛋攪勻成糊；
5.把面包渣倒在案板上；
6.把蜊蝗卷掛勻蛋糊，再粘勻面包渣備用；
7.將炒勺擦凈倒入油，燒到八成熟，把蜊蝗卷一個個地放入油里炸，油熱把勺移到慢火上炸1 分鐘左右，再移到旺火上，炸成金黃色撈出盛盤，吃時蘸椒鹽。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...    詳細介紹

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面包屑：...    詳細介紹

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營養成分：