做法步驟：

'1.先將毛巾用開水煮熱，趁熱擰干水分，用熱毛巾將鹿茸纏緊，雙手抓住，用力擰掉茸毛；
2.搓盡茸毛后，用溫開水澆凈；
3.把雪里蕻根切掉，洗凈泥沙、與鹿茸上籠同蒸；
4.蒸15 分鐘后取出，再剝凈鹿茸上的雪里蕻，即成熟鹿茸；
5.海參、雞肉、冬筍同切成1.3 厘米見方的片，經開水焯后，瀝干；
6.鹿茸切成0.7 厘米的小丁，放入碗內加少量鹽和味精，煨好底；
7.炒鍋洗凈放在旺火上，加雞湯、海參、雞片和冬筍、鹽、味精調好口，同燒；
8.待燒沸后，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，滴入香油盛入湯盤內，再將鹿茸丁撒在上面。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：