做法步驟：

'1.將人參洗凈，切成薄片，放入湯碗里；
2.將放有人參的湯碗放入鮮湯加蓋上籠蒸至熟透取出；
3.雞脯肉切坡刀片，用蛋清、精鹽、干淀粉調和上漿；
4.火腿切成薄片；
5.鍋內加鮮湯燒開，放入上漿的雞片滑散，取出瀝干水分；
6.原鍋倒入蒸人參的湯汁，放火腿、精鹽、料酒、白糖、蔥姜水同燒；
7.待燒開后，撇去浮沫，放雞片、味精、人參，改慢火稍煨后，起鍋倒入湯碗里即成。

食譜營養：

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營養成分：