做法步驟：

'1.將無筋膜的瘦豬肉切成柳葉片，放在碗里；
2.肉片內加入少許精鹽、黃酒煨制一會兒；
3.雞蛋、濕淀粉調制成漿液；
4.將煨入味的肉片放入蛋漿液中抓拌均勻；
5.碗內放入黃酒、醋、醬油、白糖、味精、鮮湯50毫升等兌好汁水；
6.大勺放入寬油，燒至四成熱時，將肉片下勺滑開，倒入漏勺（勺內不留底油）；
7.再把肉片倒入勺內煎塌，使兩面呈金黃色；
8.再把蔥姜絲、香菜段撒在肉片上，潑入兌好的汁水，最后撒花椒粉，翻勺裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：