做法步驟：

'1.將蛤蜊洗凈，投入沸水鍋中煮一下，待殼張開時，取肉；
2.洗凈后放入碗內，用料酒和姜汁腌半小時左右；
3.板栗放入鍋中，加入清水600毫升，置火上煮熟；
4.板栗撈出剝去外皮，去掉內衣，對切為二；
5.豬肉洗凈后切成片；
6.將蛤蜊肉、板栗和豬肉片一起放入鍋內，加入清水1000毫升；
7.置中火上燉半小時左右，加入醬油、精鹽、白糖和料酒；
8.燉至肉熟爛入味，淋上香油即可。

食譜營養：

蛤蜊：1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有...    詳細介紹

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栗子（鮮）：1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；2.栗子含有核...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：