做法步驟：

'1.把母雞宰殺煺毛、除凈內臟洗凈，剁成2.5 厘米、寬4.5 厘米長的塊；
2.剁好的雞塊用少許醬油、黃酒拌好煨制入味；
3.冬筍削去外皮，洗凈，切塊；
4.鮮蘑去蒂洗凈，切塊；
5.蔥姜洗凈，切塊；
6.大勺放寬油，燒至六成熱時，將雞塊放入沖炸一下倒入漏勺；
7.勺內留少許底油，放入蔥、姜、黃酒、白糖、肉桂、雞塊、湯和配料，用小火慢燜；
8.見湯汁濃稠時移至大火上，用濕淀粉勾芡，淋明油出勺即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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營養成分：