做法步驟：

'1.豬肉去皮、筋，切成薄片；菊花瓣洗凈；姜、蔥切成指甲片。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、胡椒面、淀粉40克（淀粉25克加水）調勻漿好；把食鹽、白砂糖、雞湯、胡椒粉、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水）、少許麻油對成汁。
2.鍋內放豬油1000克，待油燒至五成熱時，投入肉片，滑散后倒入漏勺瀝油。
3.鍋再上火，放50克熟油，燒至五成熱時，入姜、蔥稍煸，即倒入肉汁，烹入紹酒熗鍋，把對好的汁攪勻，倒入鍋內，翻炒幾下，倒入菊花瓣，翻炒均勻，隨意服食。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：