做法步驟：

'1.松茸用開水稍燙，用水洗凈，用斜刀片成0.3 厘米厚的片；
2.雞脯肉用刀砸成細泥，放碗內；
3.雞泥內放入雞蛋清和勻，再攪進雞湯成稀粥狀，加濕淀粉、精鹽、味精攪勻成泥；
4.冬筍削皮洗凈，切成小象眼片；
5.火腿切末；
6.冬筍、豌豆用開水焯后待用；
7.勺內放油，待油熱時移到小火上，將雞泥倒在漏勺內徐徐漏在油中，待雞泥浮起成雪花狀時撈出控凈油；
8.用溫水洗去炸好雞泥的浮油，控凈水待用；
9.勺內放底油，用蔥花、姜末熗鍋，下入冬筍，添上雞湯、精鹽、味精、黃酒，同燒；
10.湯開下入松茸，開1 分鐘，下入雪花雞、豌豆，撒上火腿末即可出勺。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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營養成分：