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砂鍋豆腐
主料: 豆腐(南}500克
輔料: 油菜心50克 蝦仁50克 蘑菇(鮮蘑}50克
調料: 植物油30克 黃酒8克 鹽8克 味精3克 醋5克 花椒10克 大蔥10克 辣椒(紅、尖、干}7克
指數: 營養9 難易7 時間5 養顏6 麻辣4
做法步驟：
'1.豆腐切3 厘米見方的大方塊，用開水焯一下撈出控凈水；
2.油菜心擇洗干凈，根部用刀割十字口，洗凈；
3.鮮蘑菇去蒂，洗凈，撕成長條片；
4.干辣椒切成小段；
5.炒勺放油，燒熱后加入蔥段、花椒粒、干辣椒段，炸出香辣味，將油倒入碗內待用；
6.將雞湯倒入炒勺，放入豆腐、鮮蘑菇、黃酒、精鹽，用武火燒開，文火燒燉10 分鐘；
7.再加入油菜心、蝦仁，燒開撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的蔥椒油即可。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細介紹
推薦菜譜： 煎釀青紅椒 母雞湯 栗子炆豬肉 炒雞米 蠔油雞翅 香菇蝦球粥
營養成分：
- 能量598.31千卡
- 蛋白質55.92克
- 脂肪32.38克
- 碳水化合物35.41克
- 葉酸130.15微克
- 膳食纖維15.63克
- 膽固醇262.5毫克
- 維生素A66.4微克
- 維生素B60.27毫克
- 維生素C19.3毫克
- 維生素E30.91毫克
- 胡蘿卜素335.4微克
- 核黃素0.45毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 煙酸10.26毫克
- 鈣979.43毫克
- 磷816.36毫克
- 鉀1434.22毫克
- 鈉5902.61毫克
- 鎂338.59毫克
- 鐵14.48毫克
- 鋅5.61毫克
- 硒45.02微克
- 銅21.61毫克
- 錳2.1毫克