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長春醬肉
類別:東北菜
主料: 豬肋條肉（五花肉）1000克
輔料: 白芷2克 沙姜2克 丁香2克 草果2克 陳皮2克 桂皮2克 茴香籽[小茴香籽]2克 高良姜2克 肉豆蔻2克 砂仁2克 花椒2克 八角2克
調料: 大蔥15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 醬油100克 鹽15克 白砂糖10克 料酒10克
指數: 營養6 難易4 時間1
做法步驟：
'3r1.把肉切成兩塊，用水泡20分鐘后，用刀把肉皮上的毛、污刮凈。鍋內放水燒開后，把肉塊放入鍋內，見開撈出，再放入涼水中洗凈。
2.鍋上火放入水、醬油及所有調料（不含糖），見開把肉塊下鍋，放入熟火硝1克，開鍋后用小火煮1小時40分鐘即熟。
3.把煮好的肉撈出放在熏鍋的箅子上，箅下放入白糖，加蓋，熏鍋加熱至糖燃燒發出濃煙，將肉熏制而成（冬季不熏）。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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營養成分：
- 能量5861.64千卡
- 蛋白質101.1克
- 脂肪592.04克
- 碳水化合物38.49克
- 葉酸2.25微克
- 膳食纖維5.82克
- 膽固醇1090毫克
- 維生素A110.22微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C2.26毫克
- 維生素E1.2毫克
- 胡蘿卜素61.36微克
- 核黃素0.6毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 煙酸26.29毫克
- 鈣187.65毫克
- 磷1205.51毫克
- 鉀2626.39毫克
- 鈉12467.5毫克
- 碘2.4微克
- 鎂356.33毫克
- 鐵19.93毫克
- 鋅17.97毫克
- 硒40.01微克
- 銅0.82毫克
- 錳3.45毫克