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亮干肉
主料: 豬腿肉500克
輔料: 乳黃瓜35克 醬姜35克
調料: 鹽1克 白砂糖20克 醬油10克 香油15克 糖桂花10克
指數: 營養6 難易6 時間3
做法步驟：
'1.豬腿肉切成4 厘米長、3 厘米寬、0.3 厘米厚的長方片，置中加硝水、精鹽浸漬3 分鐘；
2.醬瓜、醬姜切成小薄片，用清水去一些咸味；
3.炒鍋置中火上，下清水1000毫升，將肉片下鍋煮半小時，九成熟時撈出，用涼開水漂洗后瀝干；
4.炒鍋置旺火上，下豬肉湯250毫升，放入肉片、白糖、醬油、醬片、醬姜片、糖桂花等燜煮15 分鐘；
5.待糖水收干能牽絲時，再淋入香油，將鍋顛簸幾下，起鍋盛盤即成。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量1182.2千卡
- 蛋白質90.66克
- 脂肪79.07克
- 碳水化合物27.61克
- 葉酸0.28微克
- 膳食纖維0.65克
- 膽固醇395毫克
- 維生素A15微克
- 維生素C2.45毫克
- 維生素E12.04毫克
- 核黃素1.22毫克
- 硫胺素2.67毫克
- 煙酸24.78毫克
- 鈣56.22毫克
- 磷954.35毫克
- 鉀1586.84毫克
- 鈉2364.42毫克
- 碘0.7微克
- 鎂152.77毫克
- 鐵6.6毫克
- 鋅11.24毫克
- 硒67.7微克
- 銅0.82毫克
- 錳0.42毫克