做法步驟：

'1.桂魚治凈，取50克魚肉剁成魚茸，其余均切成長4 厘米、寬3 厘米、厚0.3 厘米的魚片；
2.豬網油洗凈切成與魚片大小相同的片；
3.雞蛋磕入碗內，加淀粉調成全蛋糊；
4.火腿切成細絲；
5.香菇去蒂，洗凈，切成細絲；
6.冬筍去殼、老根，洗凈，切成細絲；
7.火腿絲、香菇絲、冬筍絲均放入碗內，加魚茸、精鹽、味精、蔥段、姜絲、香油拌勻成餡心；
8.將每塊豬網油平放在大盤中，網油上擺放一片魚片，然后卷入餡心，一共卷24 個魚卷；
9.魚卷逐個沾勻蛋糊，滾上面包粉；
10.炒鍋下花生油，旺火燒至七八成熱，將魚卷下油鍋中炸至黃色，撈出瀝油；
11.瀝油后裝在魚盤的中部，盤兩端可飾以黃瓜花即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：