做法步驟：

'1.青魚宰殺治凈，片取凈肉去皮，剁成魚茸；
2.豬肥瘦肉切成小丁；
3.海參洗凈，放在旺火沸水鍋內稍煮取出，切薄片；
4.玉蘭片用泡發，洗凈，放在旺火沸水鍋內稍煮取出，切薄片；
5.雞脯肉入鍋煮熟，切成薄片；
6.豬肚洗凈、入鍋煮熟，切成薄片；
7.香菇去蒂，洗凈，切成薄片；
8.菠菜擇洗干凈，備用；
8.將魚茸放入缽中，加精鹽、雞蛋液、濕淀粉，清水調合攪拌勻；
9.拌勻的魚茸內再加入豬肉丁、蔥花10 克、姜末、味精適量一起拌勻成稠糊；
10.將魚、肉糊擠成荔枝大小的圓子；
11.炒鍋置旺火上，下植物油燒至七成熱，將荔枝圓子逐個下鍋，炸至金黃色時，潷出鍋中油；
12.然后將炒鍋移置中火上，加入豬肉湯150毫升、海參片、雞片、肚片、香菇、玉蘭片、菠菜等燒5 分鐘；
13.待圓子透味時，再將鍋移置旺火上烹2 分鐘，加入精鹽、蔥花、醬油、味精，用濕淀粉調稀勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤，撒上胡椒粉即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：