做法步驟：

'1.豬肉洗凈，切成6 厘米長、1.5 厘米寬的長塊，盛入碗中；
2.秈米粉入鍋炒熟備用；
3.豬肉內加硝水（極少許）、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、姜末、紅糖100克、熟大米粉一起拌勻腌漬；
4.將紅糖50 克、清水50毫升放入另一碗內，溶化成糖水；
5.將肉塊整齊地碼入碗內，上籠用旺火蒸1 小時出籠；
6.再將肉的周圍撥松，澆入溶化的紅糖水，繼續蒸1 小時；
7.待肉熟透味時出籠，翻扣入盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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秈米粉（干、細）：米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易于消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的功效。...    詳細介紹

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營養成分：