做法步驟：

'1.將雞脯肉切成長短，粗細相等的絲；
2.將火腿切成長短，粗細相等的絲；
3.香菇去蒂，洗凈，切成長短，粗細相等的絲；
4.將三絲加姜末、蔥花、精鹽少許拌勻；
5.蛋黃入油鍋攤成蛋黃皮3張；
6.將攤好的蛋黃皮切成約13 厘米寬、14 厘米長的片10 張；
7.切好的蛋黃皮內逐張包入三絲，做成枕頭狀，上面用竹扦戳些網眼；
8.包好后入籠蒸熟，再碼入盤中，擺成馬鞍型；
9.炒鍋置中火上，下熟豬油燒熱，放入蔥段煸出香味后，下雞湯200毫升、精鹽少許，味精，潷入蒸菜湯汁同燒；
10.待燒沸后，用濕淀粉勾玻璃芡，起鍋澆在三絲卷上，淋入香油，撒上蔥花、胡椒粉即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

推薦菜譜：  蝦仁蛋黃滑豆腐    金銀裹蠣子    瓤鴛鴦蟹    三彩大蝦    炸鴛鴦嘎渣    紅燒丸子  

雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    三絲魷魚    三色雞魚丸    威化紙包雞    原盅冬瓜丸    炸龍腸  

營養成分：