做法步驟：

'1.鱔魚宰殺，去骨刺洗凈瀝干水分，切成6 厘米長、2 厘米寬的長條；
2.將魚條用精鹽、姜末稍加腌漬后拌入秈米粉、豬油、醬油、醋等和勻，整齊地碼在碗內(nèi)；
3.碼好的魚條入蒸籠用旺火沸水蒸約30 分鐘取出，扣在凹盤中，淋上醬油、醋，撒胡椒粉；
4.炒鍋置旺火上，倒花生油燒至七成熱，淋在蒸好的魚肉上即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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秈米粉（干、細(xì)）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：