做法步驟：

'1.用母雞、豬瘦肉同燉成湯；
2.整蔥洗凈，取25 克切蔥花，裝盤；
3.生姜去皮洗凈取25 克切片，50 克切絲，裝盤；
4.菠菜洗凈，裝盤；
5.粉條用油炸起泡，撈出裝盤；
6.鱖魚宰殺治凈，片取凈肉；
7.將凈魚肉推去皮，切成3 厘米長、0.1 厘米厚的片，疊成內圓小，外圍大，一層大一層，共5～7 片花瓣的牡丹花；
8.取4 臺盤，每盤放一朵，花上撒上少許鹽即可；
9.將草魚宰殺治凈，片取凈魚肉；
10.將魚肉切碎成泥，加入肥肉和調料（精鹽、味精、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉）拌勻，并用大匙做成魚圓；
11.取火鍋一個，將預先制好的湯裝滿鍋內燒沸；
12.將4 盤牡丹花魚、菠菜、粉條、魚圓連盤一同上桌；
13.然后將調料諸如精鹽、味精、白胡椒粉、醬油、醋、蔥花、姜絲、香油分裝小碟，一同上桌即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：