做法步驟：

'1.青魚宰殺治凈，片取凈魚肉切成梳子塊；
2.海參、玉蘭片均切成斜角塊；
3.豬油放入鍋內燒熱，將魚塊倒入鍋內，隨即加入黃酒、姜汁，不斷翻動，再加入清水500毫升，醬油、蔥段，燜燒10 分鐘；
4.至鍋內魚肉燒至松軟后下入蝦籽、海參、冬筍同燒透味；
5.將鍋端至旺火上燒2 分鐘下味精，用濕淀粉勾芡，邊淋芡邊晃鍋，待芡汁收到稠濃，淋入豬油50 克，撒上胡椒粉盛入碗內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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青魚：1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延...    詳細介紹

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營養成分：