做法步驟：

'1.取鮮鹿腎，用刀沖、將其順長破開，將尿道層用刀刮掉，再用開水將外皮燙掉，然后再去掉一層皮，上鍋用開水煮1小時左右。
2.鹿腎用涼水洗凈，放入鍋內，加上清湯、干貝、蝦米、水發香菇、嫩母雞肉、帶皮豬肉、蔥段、姜片等，置火上燉。
3.然后將鹿腎撈出（其它配料不要），上菜墩改刀，切成象眼片。
4.炒鍋置灶上，注入清湯，加入鮮蘑(大的劈開)，再加入料酒、胡椒粉、水淀粉及鹽、味精適量。把鹿腎片下入同燉，熟后倒入大海碗內，淋上雞油，撒上香菜末即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：