做法步驟：

'1.將桂魚治凈，在魚的兩面剞上蘭草花刀；
2.香菇去蒂，洗凈，切片，放入湯鍋中焯水待用；
3.王蘭片放入湯鍋中焯水待用；
4.炒鍋置旺火上，先用油滑鍋燒熱，再放入熟豬油燒熱，下入桂魚兩面稍煎后，立即將雞湯1500毫升下入炒鍋中，放入蔥結、姜塊、香菇、玉蘭片蓋上鍋蓋在旺火上煨煮；
5.在煨煮過程中，分三次點入熟豬油，每次約20克，直到湯汁奶白，再放入精鹽、味精略煮；
6.將煨好的奶湯桂魚盛入燉盆中，撿去蔥結、姜塊、撒上白胡椒粉即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...    詳細介紹

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營養成分：