做法步驟：

'1.將豬肝洗凈，順肝的長度修切整齊，然后用鐵釬將豬肝中線兩側扎兩個圓孔至穿；
2.將豬肥肉切成1 厘米見方的長條，并塞入肝內兩圓孔內，加入料酒、鹽、糖腌漬30 分鐘備用；
3.將蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；
4.取一鐵鍋，加入清水、蔥段、姜片、花椒、八角、醬油，下入豬肝上火燒沸；
5.再將鍋離火，燜至熟透撈出，晾涼后涂上香油；
6.持刀沿豬肝的橫向，切成薄片，裝入盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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豬肝：1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生...    詳細介紹

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營養成分：