做法步驟：

'1.將財魚宰殺治凈，連皮片取其肉，切成直徑5 厘米的圓柱狀12 段，表面剞成絲狀的十字花紋，盛缽中；
2.魚肉中加黃酒、精鹽、胡椒粉腌漬，然后用淀粉抖散；
3.花生油下鍋燒至六成熱，將上粉的財魚段置漏勺中，入油中炸至金黃色呈菊花形，瀝去油裝盤；
4.炒鍋留油置旺火上，下人蔥、姜、黃酒、排骨湯200毫升、鹽、糖、醋、番茄醬燒沸，用淀粉調稀勾芡，淋入熟豬油，澆在菊花魚上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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黑魚：1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食...    詳細介紹

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營養成分：