做法步驟：

'1.雞翅膀250克斬成段用開水氽出洗凈；
2.花椒粒用紙包裹；
3.蔥切成段，生姜切成片；
4.紫紅蘿卜洗凈，用小刀刮成細絲；
5.蘿卜絲放碗中，加雞油、蔥段、生姜、花椒包、蒜、料酒，上籠將雞油蒸溶化取出；
6.蒸好的蘿卜絲揀去蔥、姜、蒜、花椒、油渣待用；
7.將水發魚翅整齊地放開水鍋中，加料酒20克氽透撈出，瀝干水分；
8.瀝干水分的魚翅整齊地排在碗中，上放雞翅、蔥段、生姜片，加雞湯、料酒、鹽，上籠蒸爛取出；
9.再去雞翅、蔥、姜，將湯潷在鍋內；
10.鍋中加雞湯200毫升燒開，加鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡；
11.勾兌好的芡汁澆在魚翅上，紫紅蘿卜絲撒在上面即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌...    詳細介紹

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營養成分：