做法步驟：

'1.把羊肉（羊前腱肘肉）剔骨，用涼水漂洗干凈，換水浸泡片刻；
2.再入鍋煮沸，撇凈血沫，視三成熟時撈出，晾涼，改成10 厘米見方的大塊；
3.將熟羊肉塊裝大碗內，壓上蔥段、鮮姜片、蘋果、蒜、加醬油、料酒、食鹽和澆羊肉湯200毫升，上籠蒸約20 分鐘；
4.雞蛋打入碗內，加淀粉，面粉，熟豬油，攪拌成糊；
5.鍋坐火上，加熟豬油燒熱，然后用蒸好的羊肉逐塊沾上蛋糊，下油鍋內，炸至金黃色，撈出；
6.瀝油后改刀切成條塊，放入盤內，配甜面醬、椒鹽，香菜碟上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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蘋果：1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；2.在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙...    詳細介紹

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營養成分：