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燉麻雀

工藝:原燉 口味:咸甜味 食用:早餐、中餐、晚餐、飲湯吃雀肉，每3日1劑，病好為度。

主料: 麻雀600克

調(diào)料: 蔥白25克黃酒50克姜汁5克醬油15克鹽5克 白砂糖3克味精2克

指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時間4

'1.將麻雀宰殺，去毛及內(nèi)臟；
2.麻雀用姜汁、醬油腌10分鐘后，放入六成熱的油鍋內(nèi)翻炒；
3.加入黃酒、鹽、水和捶碎的蔥白段，用小火燜煮40～60分鐘；
4.起鍋前加少許糖、味精，將湯汁收濃后即可。

麻雀：麻雀肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養(yǎng)成分，還含有維生素B1、B2，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)所需。特別適合中老年人。蛋白質(zhì)... 詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮... 詳細(xì)介紹

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