做法步驟：

'1.將羊肉剔骨，并將羊肉與骨分別洗凈；
2.將羊肉放入鍋內，加水燒沸，再將羊骨砸斷放入，一同繼續煮半小時，然后將羊肉撈出，切成小塊；
3.將改刀的羊肉塊，排放在原鍋內，倒還煮羊肉的原汁，用大火燒沸；
4.再投入桂皮等香料（布袋扎緊）、蔥段、姜片、料酒，轉中火煮約3 小時，加上鹽調好口味；
5.再用小火慢煮10 小時，撇清油沫，撈出肉放在案板上，切成塊裝碗；
6.隨即用原湯澆在肉塊上，加味精少許即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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蘋果：1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；2.在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：