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凍羊膏
主料: 羊肉(肥瘦}500克
輔料: 豬肉皮100克
調料: 香菜10克 小蔥20克 姜10克 鹽3克 料酒20克 醬油20克 醋10克 胡椒粉1克 白砂糖8克 甘草5克 花椒4克 八角1克 香油15克 茴香籽[小茴香籽]1克
指數: 營養7 難易6 時間2
做法步驟：
'1.將羊肉洗凈，剁成3 厘米塊，用清水沖洗掉血液，再用沸水氽透，瀝干水分；
2.豬皮洗凈；
3.蔥、姜、香菜擇洗干凈，切成段和米分散；
4.將羊肉放置鍋內，加豬皮、蔥、姜段、甘草、八角、小茴香、花椒（用布包好），放清水750毫升，先用大火燒沸，撇去浮沫；
5.再加精鹽、白糖、料酒、胡椒，加蓋，改用小火，燜煮熟透；
6.將羊肉澇出（揀去豬皮、蔥、姜、香料）放入搪瓷盤內；
7.再將湯汁過濾，倒入盤內以淹沒肉塊為度，冷凍凝固成膏；
8.先將羊膏切成片，放入盤內調和成汁，澆在盤上即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量1600.9千卡
- 蛋白質125.15克
- 脂肪114.55克
- 碳水化合物21.65克
- 葉酸26.02微克
- 膳食纖維4.58克
- 膽固醇560毫克
- 維生素A164.72微克
- 維生素B124.53微克
- 維生素C9.45毫克
- 維生素E12.18毫克
- 胡蘿卜素310.8微克
- 核黃素0.95毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 煙酸24.2毫克
- 鈣162.46毫克
- 磷841.02毫克
- 鉀1434.78毫克
- 鈉2851.46毫克
- 碘0.71微克
- 鎂226.71毫克
- 鐵17.88毫克
- 鋅17.73毫克
- 硒166.99微克
- 銅3.95毫克
- 錳1.34毫克