做法步驟：

'1.將松花（松蘑）用溫水泡軟，揀去老根及雜質；
2.開水鍋中加堿1克，放入松花稍氽，撈在涼水中漂清，瀝干水分；
3.雞脯片成薄片，加鹽、料酒、濕淀粉、蛋清1個（約25克）抓勻上勁；
4.上漿的雞脯片入三成熱油中滑出；
5.再用雞湯氽去油分；
6.水發香菇用湯氽出；
7.熟火腿切成2 厘米長的絲；
8.鍋中加雞湯300毫升、鹽、味精、料酒，將松花氽出放在大湯盤中間；
9.松花周圍放雞片，雞片周圍放香菇，香菇旁邊放火腿絲；
10.鍋中加清雞湯400毫升燒開，加味精、鹽、醬油，雞油輕輕澆在松花上即成。

食譜營養：

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：