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蘭州紅燒肉
類別:甘菜
主料: 豬肋條肉（五花肉）750克
調料: 植物油15克 豬油（煉制）50克 醬油50克 白砂糖20克 姜10克 小蔥10克 香油10克 八角5克 料酒30克 花椒2克 桂皮3克
指數: 營養6 難易7 時間3
做法步驟：
'1.將五花肉洗凈，切成2.5 厘米見方的塊；
2.鍋坐火上，加油燒至五六成熱時，將切好的肉塊炸至表面收縮時撈出，瀝油放入另一炒鍋內；
3.炒鍋置火上，加入清湯、醬油、料酒、蔥、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火燒開；
4.再移至小火上燒軟，再移旺火上燒開，揀去蔥、姜，淋香油盛盤上桌。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量4922.21千卡
- 蛋白質73.16克
- 脂肪502.88克
- 碳水化合物31.77克
- 葉酸3.09微克
- 膳食纖維3.23克
- 膽固醇864毫克
- 維生素A106.11微克
- 維生素C2.5毫克
- 維生素E10.11毫克
- 胡蘿卜素105.8微克
- 核黃素0.41毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 煙酸19.05毫克
- 鈣106.73毫克
- 磷833.28毫克
- 鉀1832.48毫克
- 鈉3482.82毫克
- 碘1.2微克
- 鎂217.92毫克
- 鐵12.69毫克
- 鋅12.82毫克
- 硒28.8微克
- 銅0.48毫克
- 錳1.5毫克