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番茄糖
做法步驟：
'1.先取果徑2-4厘米的熟透鮮紅番茄，洗凈去蒂，用刀對稱劃4道口子，壓扁，除去大部分種子，放入嘗試為5%的清石灰水中，浸泡3-5小時，然后，放入清水中漂白粉洗，除去石灰味，撈出，瀝干水，使番茄略為硬化。
2.將初步處理的番茄，放入50%的糖液中浸漬1天，糖濃度已降低。加糖使濃度達30%，再浸漬1天，又加糖使濃度達40%，浸漬1天；第四天，使糖濃度達50%；第五天，使糖濃度達55%；第六天，使糖濃度達60%，當番茄含糖量達60時，撈出放入沸水中浸1-2秒鐘洗去果表的糖黏液，使之不粘手。將糖漬好的番茄于60度下烘8小時，即為成品。
食譜營養：
番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量12550千卡
- 蛋白質45克
- 脂肪10克
- 碳水化合物3162克
- 葉酸280微克
- 膳食纖維95克
- 維生素A3150微克
- 維生素B63毫克
- 維生素C700毫克
- 維生素E21毫克
- 胡蘿卜素18750微克
- 核黃素0.5毫克
- 硫胺素1毫克
- 煙酸24.5毫克
- 鈣800毫克
- 磷1440毫克
- 鉀9100毫克
- 鈉497毫克
- 碘125微克
- 鎂690毫克
- 鐵28毫克
- 鋅7.8毫克
- 銅3.2毫克
- 錳5.7毫克