做法步驟：

'1.選用成熟度為90%以后的金橘，用水沖洗干凈，在每天只金橘上打數十個小眼。將金橘放入清水中浸泡半天后，撈起瀝干，取20克左右的鹽與600克水混合，加熱煮沸，再將金橘倒入沸鹽水中燙漂5分鐘，再用冷水沖洗后瀝干。
2.取300克糖和300克水混合，加熱溶解后倒入盆內，放入金橘浸泡。每隔1天，上下翻動1次，使金橘均勻吸收糖液。若糖濃度不足，可將糖液濾出，加熱蒸發部分水分。要保持糖粹濃度，繼續浸包約10天左右，待金橘外觀飽滿透明，吸糖已經飽和時，撈出，瀝去糖液(也可用文火煮沸縮短浸泡時間)。將金橘放在托盤上，晾至基本上不粘手即可。
3.將100克糖和25克水混合，加熱煮沸，將晾干的金橘倒入沸糖液中，煮沸，攪拌1分鐘，立即撈出，晾至室溫，放入冰箱冷卻，即成為金橘糖。

食譜營養：

金橘：1.金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；2.金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有...    詳細介紹

推薦菜譜：  金絲蜜棗羹    金橘糖    蜜汁金桔    蜜餞金橘    金橘酸甜肉    客家金橘醬  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養成分：