做法步驟：

'1.熟面筋順著紋路撕成5厘米長，1.5厘米寬的小長條，洗凈后擠干水分，姜塊洗凈拍松。
2.炒鍋置旺火上，倒入熟花生油，燒至八成熱，放入面筋條，炸至深金黃色發脆時，用漏勺撈出，瀝油。
3.炒鍋置上，加醬油，白糖，八角，桂皮，姜塊，味精，料酒，冬菇湯及炸脆的面筋，燒開后，加蓋用溫火燜燒，鹵汁全部收干，即成美味烤麩。
4.用大碗一只，放入炒米粉，再投入全部烤麩拌和，然后整齊地擺在蒸碗里，上籠蒸半小時，至米粉發漲，成熟時取出，翻扣裝盤即成。

食譜營養：

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營養成分：