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紅燒圈子
主料: 豬大腸1000克
輔料: 淀粉(蠶豆}10克
調料: 姜12克 鹽20克 糖色1克 香油5克 味精3克 香醋30克 醬油30克 小蔥10克 白砂糖10克 黃酒50克 豬油（煉制）50克
指數: 營養6 難易3 時間1
做法步驟：
'1.將豬大腸放在溫水里，一邊灌水，一邊把腸翻轉，剝凈腸內污物，洗凈，放入水鍋里用旺火燒開；
2.待豬腸外層發硬緊縮，即可撈出，放桶內，加鹽、香醋用手捏揉去掉粘液；
3.再用清冰漂洗干凈至腸壁無粘滑感為止；
4.鍋內放入大腸，加入蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒煮2 小時左右；
5.再撈出用冷水沖洗后，切去腸頭肛門和薄腸，再放到湯鍋里，加蓋用旺火燒燜約一小時；
6.燒至直腸發胖呈白色，冷卻后，將熟直腸切成0.6～1厘米長的段；
7.鍋內放豬油燒熱，下姜片、蔥段略爆一下，將腸段投入炒幾下，烹黃酒，加糖色、醬油、白糖、肉清湯150毫升攪勻，蓋上鍋蓋，燒制；
8.待燒沸后，轉用小火燒至汁濃時，用旺火并下味精，濕淀粉勾芡，加香油、蔥段，收至芡汁稠濃時，盛起裝盤。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量2606.16千卡
- 蛋白質74.19克
- 脂肪241.96克
- 碳水化合物28.08克
- 葉酸3.06微克
- 膳食纖維0.57克
- 膽固醇1416.5毫克
- 維生素A100.86微克
- 維生素C2.58毫克
- 維生素E11.14毫克
- 胡蘿卜素104.4微克
- 核黃素1.23毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 煙酸20.36毫克
- 鈣174.84毫克
- 磷641.12毫克
- 鉀643.32毫克
- 鈉11059.6毫克
- 碘0.72微克
- 鎂170.69毫克
- 鐵14.58毫克
- 鋅12.9毫克
- 硒172.26微克
- 銅0.73毫克
- 錳2.01毫克