做法步驟：

'1.金橘餅、豬肥膘肉切成細末，放入碗內，打入蛋黃，加入面粉和適量清水，攪拌均勻待用；
2.炒鍋置火上，舀入熟豬油，燒至六成熱時，將肥膘糊擠成核桃大小的丸子，下油鍋內炸至起殼時，將鍋端離火口，焐至熟透，再上火炸至金黃色時倒入漏勺，瀝盡油；
3.將鍋置中火上，放入適量清水，加入白糖、桂花鹵2克，熬至白糖溶解、鹵汁翻泡，離火；
4.再速將炸好的丸子倒入，并用竹筷在鍋內輕輕翻拌，至糖液與桔丸裹勻，待冷卻后結成白霜，裝入盤內，撒上絲綠即成。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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營養成分：