做法步驟：

'1.將雪里蕻咸菜放在清水里浸漂，以降低咸味，取出擠干水份；
2.再將菜梗撕成均勻的粗絲，菜葉撕碎，然后均切成約4 厘米長的段；
3.花生仁先用開水浸泡，再剝去外衣；
4.炒鍋置旺火，放花生油，燒至八成熱，投入花生仁，炸至金黃色撈出；
5.再放入雪菜段，用筷子不斷撥動，待雪菜炸干水份時，倒入漏勺瀝油；
6.另取凈鍋燒熱，放入炸好的花生仁、雪菜，加入味精、糖粉，顛翻幾下拌勻，淋入香油即成。

食譜營養：

花生仁（生）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：