做法步驟：

'1.將嫩光雞剖肚去內(nèi)臟，洗凈，斬去頭腳，將雞肉斬成4.9 厘米長(zhǎng)、4 厘米寬的雞塊；
2.生筍切成滾料塊；
3.炒鍋置旺火上燒熱，經(jīng)滑油后，放入熟豬油25 克，燒到七成熱時(shí)，放入雞塊，煸炒到外皮緊縮變色，下入紹酒、醬油、白糖稍燒一會(huì)兒，使雞肉上色；
4.再加入肉清湯燒開(kāi)，加蓋，用小火燒十分鐘左右；
5.再放入筍塊直燒到雞酥、筍熟后，下入味精、精鹽用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加入熟豬油25克，顛翻幾下；
6.再淋上熟豬油10克，撒上蔥段即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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童子雞：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：