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花生肉丁
類別:滬菜
主料: 水面筋200克 花生仁（炒）100克
調料: 姜5克 辣椒(紅、尖、干}10克 鹽1克 醬油15克 白砂糖15克 醋3克 江米酒15克 味精1克 淀粉(豌豆}25克 花生油80克
指數: 營養6 難易5 時間6 麻辣4
做法步驟：
'1.將水面筋切成1厘米見方的小丁，放入碗中，加精鹽、味精和干淀粉拌勻，即為素肉丁。
2.炒鍋放熟花生油，燒至五成熱時，將素肉雞丁下鍋浸炸，邊炸邊用炒勺撥散，不使粘連，炸至呈玉白色，撈起瀝干油。
3.原鍋留余油15克，先放干辣椒炸至紅褐色時，即加姜末煸炒，再放素肉丁、醬油、白糖、酒釀汁、鮮湯、味精等調料，燒滾后，用濕淀粉勾芡，放入熟花生仁、米醋，淋上熟花生油10克裝盤即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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花生仁（炒）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50...
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營養成分：
- 能量1777.41千卡
- 蛋白質74.16克
- 脂肪125.78克
- 碳水化合物94.25克
- 葉酸0.18微克
- 膳食纖維10.51克
- 維生素A1.4微克
- 維生素C0.2毫克
- 維生素E50.79毫克
- 胡蘿卜素8.5微克
- 核黃素0.28毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 煙酸21.58毫克
- 鈣466.18毫克
- 磷662.62毫克
- 鉀1021.31毫克
- 鈉1826.23毫克
- 碘0.36微克
- 鎂271.13毫克
- 鐵20.31毫克
- 鋅7.95毫克
- 硒9.47微克
- 銅1.49毫克
- 錳5.61毫克