做法步驟：

'1.腰果放入碗中，加清水浸沒腰果，上籠蒸熟取出，冷水漂清，瀝去水，用干布吸凈水分，盛碗內，加精鹽，味精，蛋清，淀粉攪勻，即為素蝦仁，放進冰箱腌1小。雪菜梗洗凈切成半厘米長段。置清水中泡至大咸味適口，取出瀝干。
2.熱鍋注油燒至六成熱，推入素蝦仁劃散，放入雪菜梗合炒，并一起倒入漏勺瀝干油。
3.鍋留底油，放入鮮湯，味精燒開，用濕淀粉勾芡，下入素蝦仁，雪菜梗顛翻幾下即可裝盤。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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腰果：1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處；2.含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：