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糟田螺
主料: 田螺750克
調料: 桂皮15克 八角5克 小蔥5克 姜5克 香糟20克 白砂糖10克 味精3克 黃酒20克 菜籽油25克 豬油（煉制）20克 醬油25克
指數: 營養7 難易4 時間5
做法步驟：
'1.將田螺剪去尾尖，洗凈，放入缽內，加冷水沒過田螺，并加入適量菜油，泡1～2 天，使它吐凈泥沙；
2.炒鍋上火，放入豬油燒熱，投入蔥、姜煸出香味后撈出，倒入田螺煸炒幾下，加酒、醬油和高湯燒開，撈出田螺；
3.同時將鍋內的湯鹵撇清，再將田螺回鍋，并將火腿皮骨400克、姜片、八角、桂皮、白糖、味精加入燒沸；
4.再倒入糟鹵50克，撈出火腿皮骨、姜片、八角、桂皮，澆入剩余的豬油，出鍋裝盤即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量940.54千卡
- 蛋白質85.76克
- 脂肪46.76克
- 碳水化合物44.88克
- 葉酸1.45微克
- 膳食纖維2.4克
- 膽固醇1173.6毫克
- 維生素A14.15微克
- 維生素C1.25毫克
- 維生素E21.97毫克
- 胡蘿卜素52.5微克
- 核黃素1.49毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 煙酸17.14毫克
- 鈣7763.95毫克
- 磷761.62毫克
- 鉀857.57毫克
- 鈉1883.88毫克
- 碘0.6微克
- 鎂627.26毫克
- 鐵151.49毫克
- 鋅20.94毫克
- 硒126.22微克
- 銅6.12毫克
- 錳10.38毫克